(u Burgundiji, velika goveda "Charolais" žive više od devet mjeseci godišnje na bujnim pašnjacima gdje se hrane isključivo raznolikom travom i raznim biljkama. Burgundska regija ima idealnu klimu za ispašu. Morska i kontinentalna klima osiguravaju dovoljne količine oborina i zelene livade. To je osobito dobro za mišićavo govedo "Charolais" tanke masne linije u Charolais govedini koje daju tipično mramoriranje nepogrešivog i aromatičnog okusa.)